Производитель: Италия
Модель: Motta
Вес: 150 гр.

Наличие: Есть в наличии
300руб

Количество

Глазированные каштаны - традиционный французский десерт. Их считают деликатесом и десертом королей.

Наиболее раннее письменное упоминание о глазированных каштанах Marron Glace относится к семнадцатому веку, когда François Pierre La Varenne (шеф-повар Marquis de Uxelles) в 1667 году опубликовал свою книгу Le parfaict confiturier, где и описал приготовление каштанов способом «tirer au sec», что означает «извлекая орехи из сахарного сиропа». (Книга эта, кстати сказать, переиздавалась тридцать раз в течение семидесяти пяти лет).

При приготовлении каштанов самое сложное и трудоёмкое занятие – это очистить их от скорлупы и шелухи, раньше это делалось вручную с помощью ножа, что требовало огромного терпения и нескольких вечеров, проводимых за обсуждением событий местных и мирового масштаба, затем каштаны вываривают в крепком сахарном сиропе, который придаёт им характерное блестящее покрытие.
Глазированные каштаны едят как правило в том виде в котором их приготовили, мякоть при этом становится более мягкой, но некоторым индивидуумам всегда чего-то не хватает и они начинают экспериментировать, добавляя орехи то в мороженное, то в крем, или в ликеры, бренди, в этом случае сахар растворяется в алкоголе и получается напиток со вкусом каштана

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
Просмотренные товары